Trio émincés de saumon fumé colorés

Nous préparons nos saumons de façon traditionnelle afin de préserver toutes leurs qualités. Après avoir levé les filets, nous les salons au sel sec quelques heures et les fumons au bois de hêtre. Ensuite, nous les tranchons délicatement en émincés.Nature, assaisonné d'aneth ou coloré au jus de betterave, il y en a de toutes les couleurs et pour tous les goûts !