Les étapes de sélection

Les étapes de sélection

Elaboration du questionnaire et étude des candidatures

Le comité de pilotage, constitué de représentants d’entreprises membres industriels et distributeurs, élabore les questionnaires portant sur :

  • Les qualités du produit (praticité, caractéristiques organoleptiques)
  • Le caractère innovant du produit
  • La perception de l'innovation par le consommateur
  • Le prix et l'intention d'achat

Il étudie également les candidatures : les produits présentés par les entreprises membres. Il s’agit d’écarter les produits qui ne présenteraient qu’une nouveauté marketing, qui n’apporterait pas un vrai plus au consommateur. Ex : changement de packaging, nouveau processus de fabrication sans impact sur le goût du produit.

Dégustation à domicile par les consommateurs

Les membres du jury Consommateurs sélectionnés pour l’édition en cours du Prix viennent retirer les produits dans un lieu par département. Chacun déguste les produits à domicile, en assurant la préparation nécessaire à la consommation du produit, et en complétant le questionnaire. Le but de cette dégustation est de placer les produits candidats dans les conditions réelles de consommation, en foyer. Les seules différences sont l’acte d’achat et le choix en magasin.
Très pointus dans leurs commentaires, ce sont de vrais gourmets et connaisseurs de la GMS qui jugent les produits.

Vous souhaitez, vous aussi, participer aux dégustations du Prix de la Meilleure Nouveauté ?

Dégustation en salle d'analyse sensorielle par les distributeurs et restaurateurs

Les chefs de rayon et restaurateurs interviennent en tant que connaisseurs du Produit Alimentaire. Ils notent les meilleurs produits, sélectionnés après l’analyse des réponses des consommateurs ; les lauréats seront les produits les mieux notés à la fois par les consommateurs et les professionnels.
Ces dégustations ont eu lieu cette année dans des salles d’évaluation sensorielle : au laboratoire Capinov à Landerneau et au Centre Culinaire Contemporain à Rennes.

Traitement statistique

L’analyse statistique des résultats de dégustation par le comité de pilotage fait ressortir les gagnants : le peloton de tête des candidats, jugés par l’ensemble des membres du jury. Depuis 2001, 714 produits sont passés entre les papilles et les mains des membres du jury, pour 112 produits vainqueurs. Une sélection drastique pour obtenir un Prix qui a une vraie signification !