BISCUITERIE DE LA CHAPELLE

La maison CHATILLONa été créée en 1965 à Brest par Michel CHATILLON chocolatier formé durant plusieurs années dans des maisons réputées en France et en Suisse.

Nous nous sommes installés à Pleyben, centre Finistère, en 1991 afin de nous rapprocher des consommateurs de toute la France car Pleyben situé sur un site touristique avec son célèbre Calvaire et enclos paroissial nous offre l’opportunité de faire visiter notre fabrique à tous.

Nous voyons des dizaines de milliers de visiteurs chaque année avec lesquels nous conservons, en général, des liens privilégiés.

Depuis 40 ans, nous fabriquons notre délicieuse spécialité « Les Véritables Florentins » (modèle et marque déposés) que certains tentent d’imiter sans succès car la qualité de nos Florentins reste un savoir faire.

En 2021 Monsieur Chatillon est parti à la retraite et Yann Ducarouge a continué l'aventure. Il a déplacé la fabrication à La Chapelle Sur Erdre dans un atelier entièrement neuf.

Pour fabriquer nos “petits plaisirs chocolatés”, nous utilisons des produits frais achetés auprès de producteurs indépendants.

Nous obtenons la saveur spéciale de nos florentins grâce à l’excellence des matières premières locales assemblées dans une recette particulière.

Nous utilisons une grande quantité de miel et de fruits confits. Le beurre et la crème sont d’origine bretonne, et le sel de Guérande.

Le choix du chocolat pour l’enrobage est, quant à lui, déterminé par la grande qualité des fèves qui le composent.

Mais maintenant laissez vous guider dans notre univers sucré !