Pour ce Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie frais et fruité, nos œnologues apportent un soin particulier à la vinification. La fermentation qui dure 3 à 4 semaines est réalisée à température contrôlée pour préserver la vivacité et la fraîcheur du Melon B. Un élevage sur lies fines d’au moins 7 mois apporte de la complexité à ce vin. Au cours de l'élevage, les lies sont remises en suspensions par bâtonnage régulier pendant 3 mois pour apporter un peu de rondeur et de sucrosité à cette cuvée.
