Dos de lieu noir cuisiné avec de la crème, du citron, du thé vert, des brisures de brocolis et du sel de Guérande. Servi avec du farz noir: Farine de blé noir IGP Bretagne cuisinée avec du lait, du beurre, de la crème, des œufs de poules élevées en plein air, du sucre et du sel de Guérande.
