L'oignon de Roscoff AOP se distingue par sa couleur rosée, mais surtout par sa saveur et sa qualité de conservation (de Août jusqu'à Mai). Il est produit dans une zone géographique bien spécifique et bénéficie d'un nettoyage manuel. Il se conserve sans traitement anti-germinatif. Il se consomme aussi bien cru que cuit.
