Nos saumons proviennent d'Ecosse, d'élevages certifiés et contrôlés pour le respect du bien-être animal. Nous les préparons en Bretagne dans notre atelier de Châteauneuf-du-Faou. Après avoir levé les filets, nous les salons au sel sec quelques heures et les fumons lentement au bois de hêtre. Enfin, les filets sont parés à la main puis délicatement tranchés afin de préserver toutes les qualités gustatives de notre saumon. Préparé de façon traditionnelle et naturellement riche en oméga 3, notre saumon est idéal pour allier raffinement et équilibre !
