Le filet mignon cru, fumé, Labbé Simon est un produit de charcuterie artisanale. Il s’agit d’une pièce de choix dans le cochon. Ce morceau situé dans le bas du dos de l’animal est apprécié pour sa viande à la fois maigre et tendre. Afin d’élaborer notre filet mignon fumé, Labbe Simon sélectionne uniquement de la viande de porc d’origine française.
