échalote traditionnelle de Bretagne
échalote longue : forme plutôt longue et homogène.Sa tunique est cuivrée, ferme et brillante.Elle possède un arôme généralement assez puissant.Sa peau limite la pénétration des bactéries.La plantation et la récolte se font à la main,. L'échalote traditionnelle se plante à la main, bulbe après bulbe. La production se fait en contact direct avec le sol. Nous utilisons cependant, un paillage noir pendant toute la durée de sa croissance.L'échalote est à la fois un légume et un condiment. Elle peut se consommer crue ou cuite. Elle se consomme uniquement épluchée.
