Préparation semi-finie prête à l’emploi : peut être utilisée directement comme base de préparation, sans étape de cuisson préalable, avec une simple remise en température ou intégration dans des recettes type lasagnes, parmentier, gratins.
Cette innovation repose sur une triple valeur ajoutée : Une alliance territoriale forte entre Groix & Nature et Top Atlantique, une solution ready-to-use adaptée aux contraintes de la restauration collective et une réponse nutritionnelle ciblée grâce à un apport protéinique de qualité.
Elle combine savoir-faire artisanal (fumage au bois de hêtre) et performance opérationnelle (produit prêt à l’emploi, longue conservation).
