Produit frais issus EXCLUSIVEMENT des exploitations nos agriculteurs adhérents à la coopérative et cultivé sur la zone allant de Plougonvelin à Lanmeur soit 100% nord Finistère.
Issue d'un bulbe, plantée et récoltée à la main, l'échalote traditionnelle est un réel savoir-faire des maraîchers bretons.
L'échalote doit être de couleur rosé cuivré, ferme, brillante et sèche. Elle se reconnait par la présence d'un durillon à sa base (cicatrice de la racine). Elle a tellement de qualités gustatives qu'on essaie parfois de la copier. Mais notre échalote traditionnelle n'a rien à voir avec un oignon. Pour bien la choisir, c'est simple : seule l'échalote obtenue par multiplication végétative a le droit à l'appellation "Echalote traditionnelle" : c'est marqué sur l'étiquette, impossible de se tromper !
L'échalote traditionnelle se consomme crue, cuite ou confite, dans des sauces, en condiment, ou plus classiquement avec de la viande ou du poisson pour relever tous les plats.
Les atouts santé de l'échalote sont nombreux. Crue elle est source de potassium, d'acide folique et de vitamine B6. Une fois cuite elle est riche en vitamine B1 et source de potassium.
Grâce à des conditions de stockage adaptées et idéales, l'échalote conserve toutes ses qualités tout au long de l'année.
