Cultivées dans les terres sableuses de la cote Nord Bretagne depuis plus de 50 ans, la culture se fait en deux temps :
Culture des racines de mai a l'automne, puis Pousse de 21 jours en chambre noire au fur et a mesure de la demande.
Les endives sont conditionnées à la main.
Après la coupe des chicons, les racines sont utilisées pour l'alimentation animale...
