Cet incontournable du rayon charcuterie est la promesse d'instants charcutiers savoureux. La recette : jambon frais de porc, bouillon, gélatine de porc, salage à la veine, cuisson dans un bouillon de légumes, parage, désossage et découennage manuel.
La cuisson à l'os, dans un torchon, permet au jambon de s'imprégner de son jus, développant ainsi de bons arômes qui donnent du goût à la viande.
