Le wakamé :Récolte : Février à mai. Cultivé et récolté en pleine mer, on le ramasse quand il est encore jeune.Vertus : Reconnues pour leurs qualités nutritionnelles, les algues offrent également une palette incroyable de couleurs, de saveurs et de textures qui permet des applications infinies en cuisine. Saveurs : Texture souple et nervurée, croquante. Goût iodé et arôme d’huître.
