Dégustez cette sauce madère chaude pour sublimer vos viandes rouges, volailles ou abats cuisinés. Réchauffez à feu doux 5 à 6 minutes dans une casserole en remuant souvent. Au four à micro-ondes, transvasez au préalable dans un récipient adapté et chauffez 1 à 2 minutes à 800W en mélangeant à mi-temps. Servez avec un filet de bœuf ou de veau, un magret de canard ou des rognons accompagné de pommes de terre sautées ou de tagliatelles fraîches. Pour une note plus gourmande, ajoutez quelques champignons de Paris poêlés.
