Notre Gridouille de l'Argoat à l'Ancienne est une Andouille de Vire avec un magnifique morceau de poitrine de porc maigre, sélectionné chez notre partenaire historique. Elle est constituée de chaudins de porc dits ouverts. L'ensemble chaudins et poitrine, après avoir été poivré, est embossé à la main dans une enveloppe. Après avoir été piquée de part en part pour favoriser l'écoulement des graisses de cuisson, notre Gridouille passe entre les mains expertes de nos artisans afin d’être ficelée, ce qui lui donne ce visuel si caractéristique. Elle est ensuite fumée uniquement au bois de hêtre, sans colorant, ni additif.
