GUYADER, un savoir-faire fumeur de plus de 30 ans. Cette truite a été élevée en Norvège, selon le référentiel d'aquaculture responsable ASC. Elle a reçu une alimentation durable et a été élevée dans des conditions respectueuses de l'environnement. Nous la préparons avec soin dans notre atelier de Châteauneuf-du-Faou. Après avoir levé les filets, nous les salons au sel de Guérande quelques heures et les fumons lentement au bois de hêtre. Enfin, nos pareurs préparent chaque filet puis ils sont délicatement tranchés afin de préserver toutes les qualités gustatives de notre truite. Préparée de façon traditionnelle et naturellement riche en oméga 3, notre truite est idéale pour allier raffinement et équilibre !
