L'échalote longue traditionnelle de Bretagne se caractérise par sa forme allongée, sa chair est colorée d'un joli rose. En bouche sa saveur est fine et son parfum marqué. Les étapes de plantation et de récolte sont réalisées à la main de manière traditionnelle.
Le tressage de la grappe d'échalote est réalisée entièrement à la main par les producteurs, c'est un réel savoir-faire. Cette technique permet une meilleure conservation des échalotes en agissant comme un anti-germinatif naturel.
