Paticeo, est une entreprise présente dans l’univers de la pâtisserie depuis plus de 120 ans.
Si vous ne trouvez pas d'offre relative à vos compétences, faites vous connaître !
Retravail en 2025 de la stratégie RSE Paticeo pour garantir une approche uniforme et harmoniser nos actions dans l'ensemble des filiales. Définition d'objectifs chiffrés, alignés sur nos 5 engagements pour pouvoir évaluer notre point de départ et mesurer l'évolution dans le temps. Lancement "officiel" de la démarche RSE que nous avons nommé "ACTES" chaque lettre représentant un pilier de notre démarche :
- A pour Amélioration continue
- C pour Changement climatique
- T pour Talents
- E pour Engagement solidaire
- S pour Sécurité
Avec le lancement de la démarche ACTES, nous avons mis en place une gouvernance dédiée et des instances : un comité RSE trimestriel pour faire le point sur l'avancement de nos chantiers RSE. A l'issue de chaque comité, nous communiquons auprès de nos parties prenantes : collaborateurs, partenaires, clients...
Paticeo est adhérente à Produit en Bretagne depuis 30 ans.
Tous les sites de production de notre filiale Pâtisseries Gourmandes sont certifiés PEB.
Nous sommes un adhérent actif de Produit en Bretagne en intégrant les différentes commissions techniques (qualité, marketing, RH, ...), en participant au référencement de nouveaux adhérents PEB, ...
La politique ressources Humaines de Paticeo est remise à chaque nouveau collaborateur lors de son embauche. Cette politique précise l'ensemble des engagements de l'entreprise sur le respect des droits, des lois en matière de gestion et conditions de travail.
Au 31 décembre 2025, nos filiales Colibri et Pâtisseries Gourmandes comptaient 34 collaborateurs en situation de handicap au sein de leurs effectifs.
Démarche de maintien dans l'emploi avec des adaptations de poste, l'acquisition de matériel spécifique, lorsque cela est possible.
L'intégration des salariés en situation de handicap est analysée pour adapter le poste de travail.
Nous collaborons étroitement avec les services de santé au travail et différentes structures ou associations pour intégrer ou maintenir dans l'emploi des travailleurs handicapés.
L'index égalité professionnelle de notre filiale Patisseries Gourmandes est de 86/100 en 2025.
Paticeo rentre dans le champs d'actions de l'accord Groupe Roullier sur l'égalité professionnelle.
Cet accord a pour ambition de renforcer les mesures d'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes et d'aller au-delà des obligations légales sur les thèmes suivants :
- La rémunération,
- La promotion,
- La classification et la qualification des emplois,
- Le retour du congé de maternité.
Paticeo mène une politique volontariste en faveur de l’emploi des jeunes, notamment à travers le développement de l’alternance et l’accueil de stagiaires. Au 31 décembre 2025, Paticeo France (Pâtisseries Gourmandes et Colibri) comptait 25 alternants et stagiaires au sein de ses effectifs.
Un accord relatif au temps partiel annualisé permet aux collaborateurs séniors de pouvoir bénéficier d'un emploi à temps partiel pour faciliter la transition vers la retraite.
Une charte relative à la RGPD est en vigueur au sein de Paticeo.
Un DPO a également été nommé pour veiller à sa bonne application.
Différents accords d'entreprise permettant de respecter l'équilibre vie professionnelle / vie privée ont été signés au sein de l'entreprise (accord relatif à la durée du travail, droit à la déconnexion, temps partiel annualisé...)
En 2025, un baromètre social Great Place to Work a été réalisé, révélant 63 % de réponses positives (Trust Index©). À l’issue de cette enquête, trois thématiques prioritaires ont été identifiées et approfondies lors de groupes de travail organisés sur chaque site entre août et novembre 2025. Ces travaux ont permis d’élaborer un plan d’actions, dont le déploiement est prévu courant 2026.
Lancement en 2025 de la démarche Sécurité nommée SAFE et mise en oeuvre de nombreuses actions en lien avec cette démarche : formations à la culture sécurité pour l’encadrement, feuilles de route sécurité par site, renforcement de l’animation sécurité, règles d’or et accueil sécurité dématérialisé.
Un plan annuel de formation est défini chaque année, il reprend les formations réglementaires obligatoires (SST, habilitations électriques, EPI, conduite de charriots ...) ainsi que les autres formations envisagées pour améliorer les compétences du personnel (formations techniques sur des nouvelles machines, formations management, Développement personnel,...).
En 2025, 66,72% de l'effectif a participé à au moins une formation sur l'année.
Des plans de formations sont définis chaque année, sur la base des besoins d'évolution de l'entreprise et sur la base des besoins en formation exprimés par nos collaborateurs lors des entretiens annuels (réalisés chaque année pour l'ensemble des collaborateurs titulaires).
• Montée en compétence de nos collaborateurs sur les lignes de production en réduisant le travail manuel répétitif et en favorisant la supervision et le pilotage du matériel
• Formation de nos collaborateurs avec des contrats de qualification professionnels
• Mise en oeuvre de CQP (Certificat de Qualification professionnelle) permettant aux collaborateurs d'obtenir un diplôme reconnu dans toute la branche agroalimentaire.
Chaque année, le plan de formation de Paticeo joue un rôle clé dans la lutte contre le travail précaire en renforçant les compétences des salariés.
Parallèlement, Paticeo favorise l’emploi durable en recrutant de nouveaux collaborateurs pour accompagner sa croissance. En 2025, Paticeo France a réalisé 121 embauches.
En 2025, 6% de nos collaborateurs ont bénéficié d’une mobilité (d’un changement de poste, de service, d’établissement ou d’une évolution importante du contenu de leur poste).
Chaque année, l'ensemble du personnel titulaire participe à un entretien d'évaluation ainsi qu'à un entretien professionnel avec son supérieur hiérarchique.
Concernant la communication, des communications régulières sont diffusées afin de tenir les collaborateurs informés des projets et des actualités de l'entreprise. Chaque collaborateur dispose d'un accès à l'information via divers canaux et outils suivant son profil : tableaux d'affichage, management, e-mails, Viva Engage, etc.
En complément des actions déjà mises en place les années précédentes, Paticeo a poursuivi ses initiatives d’accueil des nouveaux collaborateurs :
- Élaboration du guide de bienvenue Paticeo, remis à chaque nouveau collaborateur pour lui offrir un accès simple et pratique à toutes les informations essentielles sur l’entreprise.
- Lancement des journées d’intégration Paticeo, des moments conviviaux conçus pour accueillir chaleureusement les nouveaux collaborateurs et faciliter leurs premiers pas au sein de l’entreprise.
Recrutement en 2025 d'un chef de projet travaux neufs et référent énergie qui a travaillé depuis son arrivée sur une feuille de route décarbonation Paticeo France (dont plan de renouvellement / achat de four électrique ou hybride + conversion de la flotte en véhicules électriques). Lancement depuis avril ISO 50 001 depuis avril 2025 avec objectif certification d'ici la fin du 1er trimestre 2026.
Un nouveau four hybride installé en 2025 sur notre site de Derval
En complément des actions déjà engagées ces dernières années, nous avons mis en place un système de management de l’eau, incluant un suivi hebdomadaire des ratios et des volumes cibles. La collecte automatisée des données issues des compteurs sera progressivement déployée afin de fiabiliser le pilotage.
Ce dispositif nous permet de challenger chaque site de production sur sa consommation d’eau, de renforcer la sensibilisation des collaborateurs – notamment lors des opérations de nettoyage des installations – et d’accompagner les investissements dédiés à l’optimisation du nettoyage, notamment via des équipements NEP (nettoyage en place).
Nos principales matières premières (la farine, les œufs, les sucre, le beurre) proviennent dans la mesure du possible de Bretagne ou de France. 90 % de notre top 5 de matières premières (farine, beurre, huile, sucre, œufs) sont d’origine française, dont 40 % proviennent d’achats locaux en Bretagne et Pays de la Loire.
Nous favorisons les approvisionnements vrac de grande quantités (citernes de farine, de sucre, d'huile, de beurre de 30 tonnes, cuves d’œufs de 1000 kg) pour approvisionner nos sites de production et ainsi réduire l'impact environnemental.
Tous nos déchets sont triés pour en recycler et revaloriser un maximum.
Par exemple,
- Les déchets d'emballages (plastiques, films) sont aujourd'hui partiellement partiellement recyclés faute de filières de recyclage existantes.
- Nos projets de développements d'emballages (KIDS et biscuits) privilégient maintenant des emballages recyclables.
- Tous nos cartons sont recyclés dans des filières dédiées, les papiers sont triés.
- Nos déchets spéciaux (produits de maintenance, produits chimiques) sont confiés à des sociétés spécialisées.
- Les produits alimentaires issus du process de fabrication sont revalorisés en alimentation animale.
- Enfin, les palettes bois cassées sont revendues pour réparation.
Nos différents sites de production traitent toutes les eaux usées, soient via des stations de prétraitement internes, soit via les stations communales.
Les boues de nos stations de prétraitement sont envoyées en méthanisation pour les valoriser en énergie.
Dans le cadre de notre engagement en faveur de la réduction de notre consommation énergétique, nous avons remplacé l’ensemble de nos éclairages traditionnels par des LED, plus économes en énergie.
Par ailleurs, un système photovoltaïque a été installé en 2024 sur notre siège de Loudéac, permettant de couvrir une partie de nos besoins en énergie.
Nous encourageons activement le covoiturage pour tous les déplacements professionnels ainsi que pour les trajets domicile-travail. À cet effet, le Groupe Roullier a noué un partenariat avec Blablacar Daily, une application dont nous bénéficions également.
De plus, nous demandons à nos collaborateurs de privilégier, dans la mesure du possible, le train plutôt que la voiture ou l’avion pour leurs déplacements.
Nous cherchons dans la mesure du possible d'optimiser le niveau de remplissages des camions de transport pour réduire l'impact carbone. Travail sur une démarche RSE transport
Nous adhérons à un (GIE transport Bretagne) pour mutualiser les chargements avec d'autres industriels et s'assurer du remplissage des camions au départ de la Bretagne.
En plus de la politique existante du Groupe Roullier auquel Paticeo appartient, travail en cours pour définition d'une politique Achats responsables dédiée à Paticeo qui devrait être finalisée fin 2026. Cette politique s'accompagnera d'outils associés : questionnaire RSE fournisseurs, charte éthique, mise à jour des CGA...
Le groupe Roullier a signé début 2021 l'adhésion au Global Compact des Nations Unies.
Nos objectifs Qualité
- Répondre pleinement aux exigences exprimées par nos Clients,
- s'adapter aux besoins clients,
- Anticiper les attentes de nos Clients par l’innovation et conquérir de nouveaux territoires,
- Produire des produits bons, sains et sûrs, en respectant les recettes et exigences définies dans les cahiers des charges clients, prévenir les risques de malveillance.
- Respecter les exigences réglementaires et contractuelles applicables et celles liées à nos différentes certifications,
- Respecter la réglementation en terme de protection de l’environnement, de la déforestation, de la biodiversité.
- Réduire notre impact sur l’environnement (tri sélectif des déchets, réduction des consommations d’eau et d’énergie, recyclage des emballages et gestion des eaux usées)
- Évaluer nos actions pour une amélioration continue de nos processus
o Réduction de nos réclamations produits / millions de gâteaux produits
o Réduire le taux de fréquence d’accident,
o Réduire les coûts de non qualité,
o Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire
=> résultat, une satisfaction client en constante amélioration avec une baisse de 25,8 % de réclamations produits entre 2024 et 2025
La sécurité des denrées alimentaires est essentielle et incontournable en agroalimentaire.
La méthode HACCP déployée tout au long du process de fabrication et nos certifications IFS nous permettent de garantir un haut niveau d'exigence en sécurité alimentaire.
Tous nos sites de production sont certifiés IFS food depuis plus de 15 ans.
90 % de notre top 5 de matières premières (farine, beurre, huile, sucre, œufs) sont d’origine française, dont 40 % proviennent d’achats locaux en Bretagne et Pays de la Loire
•Tous les produits alimentaires présentant des défauts mineurs ou ne pouvant plus être commercialisés (délais trop courts) sont donnés à des associations caritatives locales.
Plus de 500 Tonnes de produits ont été distribués en 2025 au bénéfice de plus de 230 associations.
•Nous collaborons avec l'ESATCO de Loudéac (travailleurs avec un handicap) pour qu'il nous préparent des sachets d'assortiments de gâteaux à marque LE GUILLOU en vue de la vente.
Partenaire de longue date de Produit en Bretagne, notre filiale Pâtisseries Gourmandes participe à de nombreuses manifestations locales et régionales (Festivals en particulier avec notre marque Le Guillou).
De nombreux partenariats avec des écoles de la région bretagne ont été mise en place par la Direction des Ressources Humaines du Groupe ou de Paticeo (Agrocampus, IGR-IAE Rennes, Campus ESPRIT Redon, Université de Rennes 1, IUT Saint-Malo, Brest Business School,...).
Un exemple concret : le 3 octobre 2025, Paticeo a inauguré un nouveau partenariat avec le Master 2 Management et Développement Marketing de l’IGR-IAE Rennes, renforçant ainsi son engagement en faveur de la professionnalisation des jeunes talents en marketing. Cette collaboration a pour objectif d’offrir aux étudiants une immersion concrète dans le monde de l’entreprise et de leur faire découvrir les métiers et les défis quotidiens des équipes marketing.
Dans ce cadre, Paticeo a accueilli les étudiants sur son site de Loudéac, en Bretagne, pour une journée enrichissante placée sous le signe de la transmission.
En complément des actions menées les années précédentes, Paticeo a renforcé son engagement en matière d’innovation en lançant un comité Innovation, qui se réunit quatre fois par an pour dynamiser la culture innovante de l’entreprise, et en déployant un nouvel outil PLM destiné à faciliter la gestion de projets liés à l’innovation.
Tous nos sites de production sont certifiés IFS Food niveau SUPERIEUR (référentiel International en sécurité des denrées alimentaires).
Certains de nos sites sont également certifiés "BIO" (fabrication de gâteaux à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique), cacao Rainforest Alliance et Halal.
PATICEO s'engage activement dans une démarche RSE, en mettant l'accent sur cinq axes principaux :
- Améliorer durablement la qualité de nos produits
- Contribuer à la lutte contre le changement climatique
- Faire grandir nos talents
- S'engager auprès des communautés locales
- Renforcer notre culture sécurité
Chaque axe est accompagné d'engagements spécifiques et d'objectifs concrets.
Nous sensibilisons et communiquons auprès de nos collaborateurs, fournisseurs, clients et partenaires sur nos engagements. Ils sont également consultables sur notre site principal, Paticeo.com, ainsi que sur les sites de chacune de nos marques commerciales.
Paticeo est adhérente à Produit en Bretagne depuis 30 ans.
Tous les sites de production de notre filiale Pâtisseries Gourmandes sont certifiés PEB.
Nous sommes un adhérent actif de Produit en Bretagne en intégrant les différentes commissions techniques (qualité, marketing, RH, ...), en participant au référencement de nouveaux adhérents PEB, ...
La politique ressources Humaines de Paticeo est remise à chaque nouveau collaborateur lors de son embauche. Cette politique précise l'ensemble des engagements de l'entreprise sur le respect des droits, des lois en matière de gestion et conditions de travail.
Nombre de collaborateurs handicapés employés : 33 au total en 2024 pour nos filiales Colibri et Pâtisseries Gourmandes.
Démarche de maintien dans l'emploi avec des adaptations de poste, l'acquisition de matériel spécifique, lorsque cela est possible.
L'intégration des salariés en situation de handicap est analysée pour adapter le poste de travail.
Nous collaborons étroitement avec les services de santé au travail et différentes structures ou associations pour intégrer ou maintenir dans l'emploi des travailleurs handicapés.
L'index égalité professionnelle de notre filiale Patisseries Gourmandes est de 91/100 en 2024. De plus, Paticeo rentre dans le champs d'actions de l'accord Groupe Roullier sur l'égalité professionnelle.
Cet accord a pour ambition de renforcer les mesures d'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes et d'aller au-delà des obligations légales sur les thèmes suivants :
- La rémunération,
- La promotion,
- La classification et la qualification des emplois,
- Le retour du congé de maternité.
Paticeo a une politique volontariste en matière d'emploi des jeunes et notamment via l'alternance (40 alternants en 2024) et via les stages (17 stagiaires d'une durée de plus de deux mois en 2024).
Un accord relatif au temps partiel annualisé permet aux collaborateurs séniors de pouvoir bénéficier d'un emploi à temps partiel pour faciliter la transition vers la retraite.
Une charte relative à la RGPD est en vigueur au sein de Paticeo.
Un DPO a également été nommé pour veiller à sa bonne application.
Différents accords d'entreprise permettant de respecter l'équilibre vie professionnelle / vie privée ont été signés au sein de l'entreprise (accord relatif à la durée du travail, droit à la déconnexion, temps partiel annualisé...)
Différents accords d'entreprise permettant de respecter l'équilibre vie professionnelle / vie privée ont été signés au sein de l'entreprise (accord relatif à la durée du travail, droit à la déconnexion, temps partiel annualisé, ...
==>Intervention ergonome de la médecine du travail pour aménager les postes de travail, sensibiliser les collaborateurs aux bonnes pratiques et anticiper d'éventuelles pathologies.
==>Des sessions de formations et de sensibilisations / coaching, échauffement avant la prise de poste
==>PG engage des sommes importantes chaque année dans l'amélioration des poste de travail pour supprimer le port de charge et les mouvements répétitifs.
==> Chaque Manager est également formé au Management afin d'améliorer la qualité les relations collaborateurs-Hiérarchique avec pour ambition de fonctionner en mode Management Participatif.
==> Des sessions de formations à la gestion du stress sont également mises en œuvre dans le but d'améliorer la confiance en soi des collaborateurs.
Renforcement de la politique sécurité avec la mise en place de règles d’or.
Un animateur sécurité environnement est présent sur chaque site de production.
Il anime la sécurité au quotidien, pilote les indicateurs mensuels de suivi et travail sur l'analyse et la réduction des risques, la prévention et l'amélioration des conditions de travail.
Des équipes de Secouristes Santé au Travail et Équipiers de Première Intervention incendie sont formées sur tous les sites pour assurer la sécurité des biens et des personnes.
Différents comités en lien avec la santé et la sécurité au travail sont en place au sein de l'entreprise dans une démarche d'amélioration continue (CCSCT, Comité Sécurité Industriel, Comité Central de Sécurité).
Enfin, nous formons à la sécurité routière tous les nouveaux titulaires qui ont un véhicule de fonction, par un stage de prévention en centre Centaure pour mieux appréhender les situations à risque sur la route.
Un plan annuel de formation est défini chaque année, il reprend les formations réglementaires obligatoires (SST, habilitations électriques, EPI, conduite de charriots ...) ainsi que les autres formations envisagées pour améliorer les compétences du personnel (formations techniques sur des nouvelles machines, formations management, Développement personnel,...).
En 2024, 72% de l'effectif a participé à au moins une formation sur l'année.
Des plans de formations sont définis chaque année, sur la base des besoins d'évolution de l'entreprise et sur la base des besoins en formation exprimés par nos collaborateurs lors des entretiens annuels (réalisés chaque année pour l'ensemble des collaborateurs titulaires).
• Montée en compétence de nos collaborateurs sur les lignes de production en réduisant le travail manuel répétitif et en favorisant la supervision et le pilotage du matériel
• Formation de nos collaborateurs avec des contrats de qualification professionnels
• Mise en oeuvre de CQP (Certificat de Qualification professionnelle) permettant aux collaborateurs d'obtenir un diplôme reconnu dans toute la branche agroalimentaire.
Chaque année, le plan de formation de Paticeo joue un rôle clé dans la lutte contre le travail précaire en renforçant les compétences des salariés.
Parallèlement, Paticeo favorise l’emploi durable en recrutant de nouveaux collaborateurs pour accompagner sa croissance. En 2024, l’entreprise a ainsi réalisé 101 embauches, dont 89 en France.
En 2024, 8,7% de nos collaborateurs ont bénéficié d’une mobilité (d’un changement de poste, de service, d’établissement ou d’une évolution importante du contenu de leur poste).
Chaque année, l'ensemble du personnel titulaire participe à un entretien d'évaluation ainsi qu'à un entretien professionnel avec son supérieur hiérarchique.
Concernant la communication, des communications régulières sont diffusées afin de tenir les collaborateurs informés des projets et des actualités de l'entreprise. Chaque collaborateur dispose d'un accès à l'information via divers canaux et outils : tableaux d'affichage, management, e-mails, Réseau Social d'Entreprise, etc.
Chaque nouveau collaborateur lors de son arrivée bénéficie d'un parcours d'intégration adapté à son emploi.
Il lui est remis le livret d'accueil de l'entreprise ou de son site ainsi que le livret de politique Ressources Humaines de l'Entreprise.
Durant sa période d'essai, un référent est nommé pour l'accompagner dans son intégration et il bénéficié également de 3 entretiens avec son supérieur hiérarchique au cours de sa période d'essai.
L'ensemble de ces entretiens sont formalisés et intégrer dans le SIRH de l'Entreprise.
Des tutorats peuvent également être mis en place en fonction des postes de travail.
Un bilan énergétique de nos installations est réalisé tous les 5 ans sur l'ensemble de nos sites industriels pour mesurer les des consommations d'énergie, les performances et les pistes d'optimisation. Nous avons par exemple mis en place la récupération de la chaleur produite par les compresseurs d'air comprimé, pour la production d'eau chaude.
Amélioration du mix énergétique : nous avons déjà remplacé 4 fours (alimentés au gaz naturel) par des fours tout ou partiellement électriques).
La consommation d'eau est une de nos préocupations quotidiennes.
Nous suivons et mesurons très régulièrement nos consommations d'eau sur l'ensemble de nos sites de production, pour détecter la surconsommation ou une fuite ponctuelle.
Des compteurs d'eau, relevés quotidiennement, sont installés à différents points de consommation, pour détecter d'éventuelles surconsommations ou fuites. Ces indicateurs sont ensuite communiqués à nos collaborateurs pour les sensibiliser
Nous suivons par exemple la consommation d'eau par kg de gâteaux fabriqués et nous nous fixons chaque année des objectifs de réduction.
Nos principales matières premières (la farine, les œufs, les sucre, le beurre) proviennent dans la mesure du possible de Bretagne ou de France.
Nous favorisons les approvisionnements vrac de grande quantités (citernes de farine, de sucre, d'huile, de beurre de 30 tonnes, cuves d’œufs de 1000 kg) pour approvisionner nos sites de production et ainsi réduire l'impact environnemental.
Tous nos déchets sont triés pour en recycler et revaloriser un maximum.
Par exemple,
- Les déchets d'emballages (plastiques, films) sont aujourd'hui partiellement partiellement recyclés faute de filières de recyclage existantes.
- Nos projets de développements d'emballages (KIDS et biscuits) privilégient maintenant des emballages recyclables.
- Tous nos cartons sont recyclés dans des filières dédiées, les papiers sont triés.
- Nos déchets spéciaux (produits de maintenance, produits chimiques) sont confiés à des sociétés spécialisées.
- Les produits alimentaires issus du process de fabrication sont revalorisés en alimentation animale.
- Enfin, les palettes bois cassées sont revendues pour réparation.
Nos différents sites de production traitent toutes les eaux usées, soient via des stations de prétraitement internes, soit via les stations communales.
Les boues de nos stations de prétraitement sont envoyées en méthanisation pour les valoriser en énergie.
Dans le cadre de notre engagement en faveur de la réduction de notre consommation énergétique, nous avons remplacé l’ensemble de nos éclairages traditionnels par des LED, plus économes en énergie.
Par ailleurs, un système photovoltaïque a été installé en 2024 sur notre siège de Loudéac, permettant de couvrir une partie de nos besoins en énergie.
Nous encourageons activement le covoiturage pour tous les déplacements professionnels ainsi que pour les trajets domicile-travail. À cet effet, le Groupe Roullier a noué un partenariat avec Blablacar Daily, une application dont nous bénéficions également.
De plus, nous demandons à nos collaborateurs de privilégier, dans la mesure du possible, le train plutôt que la voiture ou l’avion pour leurs déplacements.
Nous cherchons dans la mesure du possible d'optimiser le niveau de remplissages des camions de transport pour réduire l'impact carbone.
Nous adhérons à un (GIE transport Bretagne) pour mutualiser les chargements avec d'autres industriels et s'assurer du remplissage des camions au départ de la Bretagne.
De plus, Paticeo rentre dans le champs d'actions du charte Ethique & Conformité du Groupe Roullier.
Focus sur quelques actions :
Corruption / Pratiques loyales : Mise en place de la surveillance anti-corruption des fournisseurs
Réduire le risque de dépendance réciproque.
Encourager les échanges et les partenariats avec les fournisseurs.
Encourager l'innovation.
Favoriser et inciter à l'utilisation durable des ressources : Diminution des déchets plastique, incitation à l'utilisation des bio-carburants.
Augmenter le % d'achats issus de process d'économie circulaire : KPI de % d'achat papier labellisé FSC.
Travailler avec les territoires et les communautés locales: KPI de % d'achat local.
Donner un cap clair aux fournisseurs.
Le groupe Roullier a signé début 2021 l'adhésion au Global Compact des Nations Unies.
Nos objectifs Qualité
- Répondre pleinement aux exigences exprimées par nos Clients,
- s'adapter aux besoins clients,
- Anticiper les attentes de nos Clients par l’innovation et conquérir de nouveaux territoires,
- Produire des produits bons, sains et sûrs, en respectant les recettes et exigences définies dans les cahiers des charges clients, prévenir les risques de malveillance.
- Respecter les exigences réglementaires et contractuelles applicables et celles liées à nos différentes certifications,
- Respecter la réglementation en terme de protection de l’environnement, de la déforestation, de la biodiversité.
- Réduire notre impact sur l’environnement (tri sélectif des déchets, réduction des consommations d’eau et d’énergie, recyclage des emballages et gestion des eaux usées)
- Évaluer nos actions pour une amélioration continue de nos processus
o Réduction de nos réclamations produits / millions de gâteaux produits
o Réduire le taux de fréquence d’accident,
o Réduire les coûts de non qualité,
o Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire
La sécurité des denrées alimentaires est essentielle et incontournable en agroalimentaire.
La méthode HACCP déployée tout au long du process de fabrication et nos certifications IFS nous permettent de garantir un haut niveau d'exigence en sécurité alimentaire.
Tous nos sites de production sont certifiés IFS food depuis plus de 15 ans.
Nous nous approvisionnons auprès de nombreux fournisseurs bretons locaux (farine, beurre, oeufs, emballages).
Patisseries Gourmandes est membre du GIE (Groupement d'Intérêt Économique) Transport pour mutualiser le transport au départ de la Bretagne et ainsi réduire l'impact environnemental.
Achat et distribution de spécialités régionales via nos trois magasins d'usine.
•Tous les produits alimentaires présentant des défauts mineurs ou ne pouvant plus être commercialisés (délais trop courts) sont donnés à des associations caritatives locales.
383 Tonnes de gâteaux ont été donnés en 2024.
•Nous collaborons avec l'ESATCO de Loudéac (travailleurs avec un handicap) pour qu'il nous préparent des sachets d'assortiments de gâteaux à marque LE GUILLOU en vue de la vente.
Partenaire de longue date de Produit en Bretagne, notre filiale Pâtisseries Gourmandes participe à de nombreuses manifestations locales et régionales (Festivals en particulier avec notre marque Le Guillou).
De nombreux partenariats avec des écoles de la région bretagne ont été mise en place par la Direction des Ressources Humaines du Groupe ou de Paticeo (Agrocampus, IGR-IAE Rennes, Campus ESPRIT Redon, Université de Rennes 1, IUT Saint-Malo, Brest Business School,...). De plus, le 20 novembre 2024, Paticeo a signé un partenariat avec la licence DRACI (Développement et Recherche en Art Culinaire Industrialisé) de l’Université de Rennes pour soutenir la promotion 2024-2025.
De même, Paticeo privilégie les écoles bretonnes dans le cadre du versement du solde de la taxe d'Apprentissage.
L'innovation est au coeur de l'activité de Paticeo. De nombreux produits ont ainsi été récompensés par un prix de l’innovation. De plus, une équipe dédiée à l'innovation, en complément des équipes R&D déjà présentes, a été créée en 2023 pour stimuler l'innovation de façon transversale entre les différentes services.
Tous nos sites de production sont certifiés IFS Food niveau SUPERIEUR (référentiel International en sécurité des denrées alimentaires).
Certains de nos sites sont également certifiés "BIO" (fabrication de gâteaux à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique), cacao Rainforest Alliance et Halal.
PATISSERIES GOURMANDES est engagé en faveur de la RSE pour :
- Accompagner les mutations vers une agriculture durable et performante
- Contribuer au développement des collaborateurs et des partenaires
- Agir en faveur du territoire et aux côtés des clients
Plus concrètement, cela se traduit par une volonté
- d'innover durablement, de contribuer à l'économie circulaire et de lutter contre les pollutions et le changement climatique
- de favoriser la montée en compétence du personnel, à tous les niveaux,
- de garantir la santé et la sécurité de nos collaborateurs en améliorant les conditions de travail.
L’engagement de la Direction de Patisseries Gourmandes a été formalisé au travers d'une politique Qualité, Sécurité et Environnement ainsi qu'une politique Développement Durable.
Ces éléments nous permettent de communiquer et d'informer nos collaborateurs, nos fournisseurs, nos clients et partenaires sur nos engagements.
Les documents sont accessibles sur les sites internet de nos marques ker Cadélac et Le Guillou.
Patisseries Gourmandes est adhérente à Produit en Bretagne depuis plus de 20 ans.
Tous nos sites de production sont certifiés PEB.
Patisseries Gourmandes est un adhérent actif de Produit en Bretagne en intégrant les différentes commissions techniques (qualité, marketing, RH, ...), en participant au référencement de nouveaux adhérents PEB, ...
La politique ressources Humaines de Patisseries Gourmandes est remise à chaque nouveau collaborateur lors de son embauche. Cette politique précise l'ensemble des engagements de l'entreprise sur le respect des droits, des lois en matière de gestion et conditions de travail.
Nombre de collaborateurs handicapés employés : 33 au total en 2020.
Démarche de maintient dans l'emploi avec des adaptations de poste, l'acquisition de matériel spécifique), lorsque cela est possible.
L'intégration des salariés en situation de handicap est analysée pour adapter le poste de travail.
Nous collaborons étroitement avec les services de santé au travail et différentes structures ou associations pour intégrer ou maintenir dans l'emploi des travailleurs handicapés.
L'index égalité professionnelle de Patisseries Gourmandes est de 86/100 en 2020. De plus, Patisseries Gourmandes rentre dans le champs d'actions de l'accord Groupe Roullier sur l'égalité professionnelle.
Cet accord a pour ambition de renforcer les mesures d'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes et d'aller au-delà des obligations légales sur les thèmes suivants :
- La rémunération,
- La promotion,
- La classification et la qualification des emplois,
- Le retour du congé de maternité.
Patisseries Gourmandes a une politique volontariste en matière d'emploi des jeunes et notamment via l'alternance (20 alternants en 2021).
Un accord relatif au temps partiel annualisé permet aux collaborateurs séniors de pouvoir bénéficier d'un emploi à temps partiel pour faciliter la transition vers la retraite.
Une charte relative à la RGPD est en vigueur au sein de Patisseries Gourmandes.
Un DPO a également été nommé pour veiller à sa bonne application.
Différents accords d'entreprise permettant de respecter l'équilibre vie professionnelle / vie privée ont été signés au sein de l'entreprise (accord relatif à la durée du travail, droit à la déconnexion, temps partiel annualisé, ...)
Différents accords d'entreprise permettant de respecter l'équilibre vie professionnelle / vie privée ont été signés au sein de l'entreprise (accord relatif à la durée du travail, droit à la déconnexion, temps partiel annualisé, ...
==>Intervention ergonome de la médecine du travail pour aménager les postes de travail, sensibiliser les collaborateurs aux bonnes pratiques et anticiper d'éventuelles pathologies.
==>Des sessions de formations et de sensibilisations / coaching, échauffement avant la prise de poste
==>PG engage des sommes importantes chaque année dans l'amélioration des poste de travail pour supprimer le port de charge et les mouvements répétitifs.
==> Chaque Manager est également formé au Management afin d'améliorer la qualité les relations collaborateurs-Hiérarchique avec pour ambition de fonctionner en mode Management Participatif.
==> Des sessions de formations à la gestion du stress sont également mises en œuvre dans le but d'améliorer la confiance en soi des collaborateurs.
Un animateur sécurité environnement est présent sur chaque site de production.
Il anime la sécurité au quotidien, pilote les indicateurs mensuels de suivi et travail sur l'analyse et la réduction des risques, la prévention et l'amélioration des conditions de travail.
Des équipes de Secouristes Santé au Travail et Équipiers de Première Intervention incendie sont formées sur tous les sites pour assurer la sécurité des biens et des personnes.
Différents comités en lien avec la santé et la sécurité au travail sont en place au sein de l'entreprise dans une démarche d'amélioration continue (CCSCT, Comité Sécurité Industriel, Comité Central de Sécurité).
Enfin, nous formons à la sécurité routière tous les nouveaux titulaires qui ont un véhicule de fonction, par un stage de prévention en centre Centaure pour mieux appréhender les situations à risque sur la route.
Un plan annuel de formation est défini chaque année, il reprend les formations réglementaires obligatoires (SST, habilitations électriques, EPI, conduite de charriots ...) ainsi que les autres formations envisagées pour améliorer les compétences du personnel (formations techniques sur des nouvelles machines, formations management, Développement personnel,...).
Plus de 50% de l'effectif participe à au moins une formation chaque année.
Des plans de formations sont définis chaque année, sur la base des besoins d'évolution de l'entreprise et sur la base des besoins en formation exprimés par nos collaborateurs lors des entretiens annuels (réalisés chaque année pour l'ensemble des collaborateurs titulaires).
• Montée en compétence de nos collaborateurs sur les lignes de production en réduisant le travail manuel répétitif et en favorisant la supervision et le pilotage du matériel
• Formation de nos collaborateurs avec des contrats de qualification professionnels
• Mise en oeuvre de CQP (Certificat de Qualification professionnelle) permettant aux collaborateurs d'obtenir un diplôme reconnu dans toute la branche agroalimentaire.
Chaque année, le plan de formation de Pâtisseries Gourmandes vise à lutter contre le travail précaire en développant les compétences des salariés.
L'entreprise a ainsi réalisé le nombre d’heures de formation suivant :
- En 2018 : 6435 h
- en 2019 : 7146 h
- En 2020 : 4338 h (Reports de formation liés à la crise sanitaire)
L'ensemble du personnel titulaire réalise chaque année un entretien d'évaluation et un entretien professionnel avec son responsable hiérarchique.
Chaque nouveau collaborateur lors de son arrivée bénéficie d'un parcours d'intégration adapté à son emploi.
Il lui est remis le livret d'accueil de l'entreprise ou de son site ainsi que le livret de politique Ressources Humaines de l'Entreprise.
Durant sa période d'essai, un référent est nommé pour l'accompagner dans son intégration et il bénéficié également de 3 entretiens avec son supérieur hiérarchique au cours de sa période d'essai.
L'ensemble de ces entretiens sont formalisés et intégrer dans le SIRH de l'Entreprise.
Des tutorats peuvent également être mis en place en fonction des postes de travail.
Un bilan énergétique de nos installations est réalisé tous les 5 ans sur l'ensemble de nos sites industriels pour mesurer les des consommations d'énergie, les.performances et les pistes d'optimisation. Nous avons par exemple mis en place la récupération de la chaleur produite par les compresseurs d'air comprimé, pour la production d'eau chaude.
La consommation d'eau est une de nos préocupations quotidiennes.
Nous suivons et mesurons très régulièrement nos consommations d'eau sur l'ensemble de nos sites de production, pour détecter la surconsommation ou une fuite ponctuelle.
Des compteurs d'eau, relevés quotidiennement, sont installés à différents points de consommation, pour détecter d'éventuelles surconsommations ou fuites. Ces indicateurs sont ensuite communiqués à nos collaborateurs pour les sensibiliser
Nous suivons par exemple la consommation d'eau par kg de gâteaux fabriqués et nous nous fixons chaque année des objectifs de réduction.
Nos principales matières premières (la farine, les œufs, les sucre, le beurre) proviennent dans la mesure du possible de Bretagne ou de France.
Nous favorisons les approvisionnements vrac de grande quantités (citernes de farine, de sucre, d'huile, de beurre de 30 tonnes, cuves d’œufs de 1000 kg) pour approvisionner nos sites de production et ainsi réduire l'impact environnemental.
Tous nos déchets sont triés pour en recycler et revaloriser un maximum.
Par exemple,
- Les déchets d'emballages (plastiques, films) sont aujourd'hui partiellement partiellement recyclés faute de filières de recyclage existantes.
- Nos projets de développements d'emballages (KIDS et biscuits) privilégient maintenant des emballages recyclables.
- Tous nos cartons sont recyclés dans des filières dédiées, les papiers sont triés.
- Nos déchets spéciaux (produits de maintenance, produits chimiques) sont confiés à des sociétés spécialisées.
- Les produits alimentaires issus du process de fabrication sont revalorisés en alimentation animale.
- Enfin, les palettes bois cassées sont revendues pour réparation.
Nos différents sites de production traitent toutes les eaux usées, soient via des stations de prétraitement internes, soit via les stations communales.
Les boues de nos stations de prétraitement sont envoyées en méthanisation pour les valoriser en énergie.
Dans le cadre de notre politique de réduction des consommations d'énergies, nous avons remplacé tous les éclairages "standards" par des éclairages LED.
Hors période de crise sanitaire Covid, nous favorisons et encourageons le covoiturage (au sein de Patisseries Gourmandes) dans tous les déplacements professionnels ou les trajets domicile / lieu de travail.
Nous cherchons dans la mesure du possible d'optimiser le niveau de remplissages des camions de transport pour réduire l'impact carbone.
Nous adhérons à un (GIE transport Bretagne) pour mutualiser les chargements avec d'autres industriels et s'assurer du remplissage des camions au départ de la Bretagne.
Corruption / Pratiques loyales : Mise en place de la surveillance anti-corruption des fournisseurs
Réduire le risque de dépendance réciproque.
Encourager les échanges et les partenariats avec les fournisseurs.
Encourager l'innovation.
Favoriser et inciter à l'utilisation durable des ressources : Diminution des déchets plastique, incitation à l'utilisation des bio-carburants.
Augmenter le % d'achats issus de process d'économie circulaire :KPI de % d'achat papier labellisé FSC.
Travailler avec les territoires et les communautés locales: KPI de % d'achat local.
Donner un cap clair aux fournisseurs.
Le groupe Roullier a signé début 2021 l'adhésion au Global Compact des Nations Unies.
La satisfaction de nos consommateur est l'une de nos principales préocupations au quotidien. Nous surveillons attentivement et rigoureusement la qualité des produits fabriqués et nous sommes attentifs à toutes les remarques ou réclamations de nos consommateurs. Des indicateurs de suivi du taux de réclamations et les plans d'amélioration continue engagés nous ont permis de baisser de 40% nos réclamations en 5 ans.
La sécurité des denrées alimentaires est essentielle et incontournable en agroalimentaire.
La méthode HACCP déployée tout au long du process de fabrication et nos certifications IFS nous permettent de garantir un haut niveau d'exigence en sécurité akimentaire.
Tous no sites de production sont certifiés IFS depuis plus de 10 ans. Les derniers audits réalisés en 2021 donnent des résultats > 99% de conformité aux exigences du référentiel IFS (International Feature Standard for food).
Nous nous approvisionnons auprès de nombreux fournisseurs bretons locaux (farine, beurre, oeufs, emballages).
Patisseries Gourmandes est membre du GIE (Groupement d'Intérêt Économique) Transport pour mutualiser le transport au départ de la Bretagne et ainsi réduire l'impact environnemental.
Achat et distribution de spécialités régionales via nos magasins d'usine.
•Tous les produits alimentaires présentant des défauts mineurs ou ne pouvant plus être commercialisés (délais trop courts) sont donnés à des associations caritatives locales.
•Nous collaborons avec le CAT de Loudéac (travailleurs avec un handicap) pour qu'il nous préparent des sachets d'assortiments de gâteaux en vue de la vente.
Partenaire de longue date de Produits en Bretagne, Patisseries Gourmandes participe à de nombreuses manifestations locales et régionales (Festivals en particuliers).
De nombreux partenariats avec des écoles de la région bretagne ont été mise en place par la Direction des Ressources Humaines du Groupe ou de Pâtisseries Gourmandes (Agrocampus, IGR-IAE Rennes, Campus ESPRIT Redon, CNJE, Université de Rennes 1, IUT Saint-Malo, ENSC Rennes, Brest Business School,...)
De même, Pâtisseries Gourmandes privilégie les écoles bretonnes dans le cadre du versement du solde de la taxe d'Apprentissage.
L'innovation est au coeur de l'activité de Patisseries Gourmandes. De nombreux produits ont ainsi été récompensés par un prix de l’innovation.
Tous nos sites de production sont certifiés IFS Food niveau SUPERIEUR (99% de conformité au référentiel IFS Food : référentiel International en sécurité des denrées alimentaires).
Certains de nos sites sont également certifiés "BIO" (fabrication de gâteaux à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique) et cacao UTZ.
Ker Cadélac 
Ker Yvel 
Le Guillou 
